У каждого должно быть время на кофе...

Кофе - это маленькое удовольствие в ритме жизни многих людей. Раньше, когда я жила в Петербурге, я пила исключительно капучино, реже - лате. Но с переездом в Стамбул полюбила крепкий, душистый, с пышной пенкой турецкий кофе. Необыкновенный аромат мгновенно разлетается по всей квартире и пробуждает желание бросить все дела и насладиться этим восточным напитком. ☕️

Турки обычно пьют кофе после обильной трапезы для улучшения пищеварения, в моем случае - это после завтрака.

Как же приготовить кофе по-турецки? В большинстве турецких домов есть специальная машинка для его приготовления, но в русской реальности мы используем "турку", что, по-моему, создаёт особую атмосферу тепла и волшебства.

На одного человека понадобятся 2 чайной ложки (без горки) молотого кофе, холодная вода (чуть больше, чем помещается в одну кофейную чашечку) и сахар по вкусу. Кофе, сахар и воду в "турке" хорошенько размешиваем и ставим на очень маленький огонь. Когда кофе начнёт пениться, снимаем "турку" с огня и сливаем пенку в чашечку. Снова ставим "турку" на огонь, и при вторичном появлении пенки полностью выливаем ароматную смесь в чашечку. Кофе ни в коем случае не должно закипеть, иначе вкус у него получится горьким.

Пить кофе по-турецки нужно очень медленно, каждый глоток надо запивать ледяной водой, что значительно усиливает вкус. К кофе обычно подают шоколад, лукум или финики. Я же в последнее время отдаю предпочтение миндалю в глазури.

Из других любимых видов кофе, которые обычно можно попробовать только в Турции - кофе с мастикой и фисташковый, но о них я расскажу в следующий раз.

Не забывайте про маленькие удовольствия в течение дня 😉

#кофе #удовольствие #кофепотурецки